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      廣州嘉政燒臘培訓學校

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        燒臘是什么?為什么在廣東燒臘這么受歡迎?
        2020-07-23 18:23:59燒臘是什么?為什么在廣東燒臘這么受歡迎?
        燒臘是什么?燒臘,是一種由來已久的民間吃法,也是廣東的一個傳統性質的名菜。廣式燒臘源于北方的燒烤煮食,后來唐宋時期,阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州,廣州廚師們進一步將又融合西方灌腸制作方法與本地...
        如何炒燒臘鹵味的糖色?
        2020-07-23 18:23:46如何炒燒臘鹵味的糖色?
        炒糖色算是最傳統的一種烹飪菜色著色的方法,在過去沒有太多的食用色素選擇,炒糖色算是廚師最基本的功夫了,經過炒的“糖色”以紅褐的膠狀物為佳。炒糖時由于加熱糖液冒出的泡而色澤濃變時,迅速攪拌炒成的“糖色”...
        燒鵝培訓|廣東燒鵝的做法培訓,廣東燒鵝制作流程
        2020-07-23 18:23:27燒鵝培訓|廣東燒鵝的做法培訓,廣東燒鵝制作流程
        廣東燒臘培訓,燒鵝要做出好味道,當然離不開燒制過程中對于細節的把握。 無論什么燒鵝配方,都必須與優良的燒制技術相結合,只有技術材料兩不誤了,才能做出可口誘人的美味! ...
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